Pour la première couche : Le shortbread ou sablé Préchauffer le four à 180 °C Faire fondre 115 g de beurre Dans un saladier, y mettre 175 g de farine et le beurre fondu, mélanger Ajouter 40 g de sucre, bien mélanger pour faire une pâte homogène. Mettre le moule tablette sur la plaque perforée et étaler la pâte dans le moule, bien répartir partout jusque dans les coins. Faire cuire 20 à 25 min (selon le four), il faut que la pâte soit dorée. Sortir du four et réserver. Laisser refroidir.

Pour le Caramel (seconde couche) Mettre dans une casserole, 400 g de lait concentré, 30 g de sucre et 50 g de beurre. En remuant constamment, amener le mélange à ébullition et cuire pendant une dizaine de minutes de façon a ce que la préparation se colore et devienne élastique. Verser alors le mélange sur le biscuit refroidi. Mettre au réfrigérateur une bonne heure, ou un peu au congel si vous êtes pressé.

Dernière couche : Le chocolat Dans une casserole, mettre 100 g de chocolat au lait coupé en morceaux et le faire fondre au bain marie avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Verser le chocolat sur la préparation refroidit. Bien étaler le chocolat partout et remettre au frais une bonne heure. Quand tout est bien froid, couper en petits carrés avec un couteau bien aiguisé que l'on peut passer sous l'eau chaude avant pour aider à la découpe. Régalez-vous !